肉类在保鲜柜里能放多久


肉类在保鲜柜里能放多久
       现代一般食物需要保鲜都是直接放进保鲜柜里的,低温可以降低细菌活力从而延长食品新鲜度,但是冷藏保鲜也是有期限的,即使是冷冻也有保鲜期。保障食品安全,遵循食品保鲜时间,保障消费者健康,才是企业经营之道。
       鲜肉最适合的保鲜温度一般是在-2~10之间,一般保鲜期不要超过3天,因为三天后就会发生微小变化,肉眼看不出来的,第五天就可以看见肉质颜色变暗,有青色霉菌。如果肉类需要冷冻一般日期不要超过一个月,从新鲜度来讲,存放越久口感就越降低,从蛋白酶角度讲,营养价值远远降低,而且冷冻肉最好不要反复解冻冷冻,容易滋生细菌,污染保鲜柜其他食物。
保鲜柜
       从日常饮食中人们最关注的的就是新鲜与健康,作为一个食品经销商,食品保鲜是关键,从前几天的麦当劳,肯德基使用变质肉来讲,营业额明显下降,由麦当劳美国总部持有一半权益的日本麦当劳运营着以餐厅数量计算的麦当劳全球第二大市场,公司在周二表示,在位于中国的供应商被发现有重新标定过期的肉类等大量违反食品安全法规的行为之后,其中销售额和利润预期都将大幅减少。
       食物保鲜是在讲究卫生的前提下,一般存放食物的保鲜柜应当定期清理,一旦发现食物霉变需要彻底消毒柜子,避免新鲜食物放进保鲜柜再次遭遇污染,加速食物变质。其次食物保鲜遵循先进先出,新旧分开存放,不同种类分类隔层避免食物之间发生串味。
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