鲜肉保鲜柜如何长时间保鲜鲜肉.


鲜肉保鲜柜如何长时间保鲜鲜肉.
 
    在家庭里存放鲜肉类和豆制品一类的食物的时候,不管是放在鲜肉保鲜柜还是其它的容器里,最好用保鲜盒包装后再存放,不要让其直接接触到裸露的空气,达到减少交叉感染和二次感染的命中率...由于家用冷藏展示柜的制冷能力有限,常不能保证冷冻的猪肉中央也能达到低温保存要求,不但不能保证肉品质量,还浪费了能源。不少家庭通常将买来的热气肉切成肉片、肉丝、肉丁肉糜放在冷藏展示柜中冷藏或冷冻,其实,这种做法是不可取的。我们要特别避免二次或多次冷冻,这种二次冷冻非常不好,在解冻肉中的微生物、细菌的繁殖力会增强,酶的活性也会上升,再冻就容易变质,不方便储藏,而且反复冷冻后,也会使肉的保水能力降低,肉的营养价值和口感全面下降。鲜肉最好的方法是增加防腐保鲜剂,像各种有机酸及盐类,比如将鲜肉浸泡在煮沸后冷却的盐水中可保鲜两三天,用葡萄糖溶液对鲜肉进行喷雾处理,有的经过这些可以保鲜一个月以上。
  鲜肉的保存成为每个家庭的将要遇到的一个难题,随着生活水平不断的提高,出现了很多简单快速保存鲜肉的方法,下面就由鲜肉保鲜柜来告诉你如何让购买回家的鲜肉保鲜营养不流失。鲜肉保鲜柜告诉您鲜肉通常最好是吃多少,买多少。如果你一次购买很多,吃不了就只能放在冷藏展示里,变成冷冻肉。吃剩的鲜肉放冷藏展示柜冷藏后,食用前要先加热,且加热要彻底,要在开锅之后再坚持加热5分钟到10分钟,否则有些顽强的细菌会杀不死。
 
    这里还有一个实验得来的方法,将肉在一种保鲜液中浸泡一下,使其形成一层薄膜粘在肉的表面,一般在40℃的高温中都可保持一周。这种保鲜液的配方是:水24千克,食盐0.36千克,葡萄糖0.09千克,麦芽糊精1.2千克,用柠檬酸调节成PH值为3.5混合液即可。但随着市场的发展,鲜肉保鲜柜的存在让您在鲜肉保存的困难方面得以解决。

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