蔬菜保鲜柜-蔬菜的保鲜温度大有讲究


蔬菜保鲜柜-蔬菜的保鲜温度大有讲究
  不管什么季节都会出现很多蔬菜,但是大家都一个这样的习惯有吃的时候吃不下,没吃的时候又想吃喜欢多吃一些蔬菜,所以使用蔬菜保鲜柜存储蔬菜是最好的,但是有的时候很容易因错误的摆放而影响蔬菜的新鲜度,直接堆进冰箱里,菜叶跟快就会发蔫。蔬菜如何摆放、哪些菜喜欢低温、哪些菜适宜常温大有讲究。    
蔬菜保鲜柜
 1.常温  在温度上,黄瓜、苦瓜、西红柿、南瓜等喜温蔬菜,适宜存放温度一般在8℃—10℃的环境中,当下季节放在阴凉处存放即可,放入冰箱反而容易打蔫或影响口感。    
 2.低温  大部分的绿叶菜如菠菜、油菜、芥蓝等都喜凉,适宜存放在0℃—2℃的环境中,因此大部分绿叶菜可以扎好,用较薄的保鲜袋包好,底部扎几个洞,根部向下竖着放在冰箱里。    
   方式 :菜根向下摆放是为了延长菜的保鲜时间,哪怕放上二三天,蔬菜依然鲜嫩。蔬菜竖着放还能起到保持水分和营养的作用。这是因为蔬菜本身是竖着生长的,保持竖直向下能维持其生命力,保证水分的输送。因此,竖放的蔬菜叶绿素、含水量都要比水平放保存得更好,由于保存较好,其维生素也不易流失。   
 此外,蔬菜如果不吃,最好不要切开。因为切开后细胞内的物质被氧化,增加了微生物入侵的机会,容易造成蔬菜腐烂。所以家庭存放蔬菜最好无任何机械伤害地完整存放蔬菜保鲜柜里面。
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